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Enogastronomia
Il gusto autentico del Delta del Po
Sospeso tra terra e acqua, il Delta del Po racconta la propria identità anche a tavola, attraverso una cucina che unisce i sapori del mare Adriatico ai prodotti della terra ferrarese. Anguille, vongole veraci, cozze, gamberetti, orate, sogliole e branzini si affiancano a riso, radicchio, asparagi, zucca, funghi e tartufi, dando vita a un patrimonio enogastronomico d’eccellenza. Molti di questi prodotti vantano riconoscimenti DOC e IGP e rappresentano l’autentica tradizione culinaria di Ferrara, Comacchio e del Parco del Delta del Po.
Durante il soggiorno è possibile assaporare queste specialità nei ristoranti tipici del territorio oppure partecipare alle degustazioni enogastronomiche organizzate da Po Delta Tourism in occasione di escursioni, esperienze, eventi e manifestazioni locali.
La società di gestione di Ristorante “Il Bettolino diFoce” ha scelto di intraprendere unpercorso concreto verso la parità di genere el’inclusione, ispirandosi ai principi della UNI/PdR125:2022. Un impegno che si manifesta ogni giorno nei servizi da noi gestiti attraverso attenzione allepersone, valorizzazione delle competenze, rispetto e pari opportunità. Siamo solo all’inizio di questopercorso, ma abbiamo già scelto la direzione: costruire ambienti semprepiù inclusivi, equi e capaci di valorizzare ogni persona.
Imperdibile la prelibata anguilla di Comacchio, regina della cucina del Delta, preparata alla griglia, in brodetto “a becco d’asino”, con le verze o come protagonista di raffinati risotti.
Da provare anche le vongole veraci e le cozze, in guazzetto o con la pasta, il fritto misto di mare e di valle, perfetto a bordo delle nostre motonavi oppure dopo un’escursione in barca o in canoa, le grigliate di pesce e i grandi classici della cucina ferrarese come i cappellacci di zucca e i risotti al radicchio o agli asparagi.
Ad accompagnare i piatti, i profumati Vini DOC delle sabbie – Fortana, Sauvignon, Bianco del Bosco e Merlot – prodotti su terreni sabbiosi a ridosso del mare.
Un viaggio nel Delta del Po è anche un viaggio nei suoi sapori, tra tradizione, qualità e autentica identità territoriale.
Il Bettolino di Foce
Nel cuore delle Valli di Comacchio, a Stazione Foce, il Ristorante Il Bettolino di Foce accoglie i visitatori in un antico casone da pesca, immerso nel suggestivo paesaggio delle lagune. Un luogo autentico dove natura, storia e tradizione gastronomica si incontrano, ideale per una pausa di gusto prima o dopo un’escursione alla scoperta delle Valli.
La cucina del Bettolino nasce dal legame con la tradizione gastronomica comacchiese e valorizza i sapori del territorio, con il pesce fresco protagonista della tavola. Le proposte seguono la disponibilità del pescato e si ispirano alle ricette locali, dall’anguilla alle preparazioni di pesce, fino al fritto misto di mare e di valle.
Pranzare o cenare al Bettolino significa vivere il territorio anche attraverso la sua cucina, in una cornice unica nel cuore delle lagune. Per scoprire i sapori del Delta in modo ancora più completo, sono disponibili tasting experience, pranzi degustazione e cene gourmet, pensati per accompagnare la visita e trasformarla in un’esperienza da ricordare.
Orari di apertura
Dal 7 gennaio al 22 febbraio 2026
Venerdì, sabato e domenica a pranzo
Dal 27 febbraio al 31 maggio 2026
Tutti i giorni a pranzo
Sabato e prefestivi a cena
Giugno 2026
Tutti i giorni a pranzo
Venerdì e sabato a cena
Luglio 2026
Tutti i giorni a pranzo
Giovedì, venerdì e sabato anche a cena
Da inizio agosto al 6 settembre 2026
Tutti i giorni a pranzo e a cena
Dal 7 settembre al 20 novembre 2026
Tutti i giorni a pranzo
Sabato a cena
