Gastronomie et vins

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Porto Garibaldi 3 Heures

Coucher de soleil dans les marais avec souper sur le bateau à moteur Albatros

Bateau
Gastronomie
Fête de l’Anguille

Gastronomie et vins

Le goût authentique du Delta du Pô

Entre terre et eau, le Delta du Pô révèle son identité également à travers sa gastronomie, où les saveurs de la mer Adriatique se mêlent harmonieusement aux produits de la campagne ferraraise. Anguilles, palourdes, moules, crevettes, daurades, soles et bars côtoient le riz, le radicchio, les asperges, le potiron, les champignons et les truffes, donnant naissance à un patrimoine œnogastronomique d’excellence. Nombre de ces produits bénéficient d’appellations AOP et IGP et représentent l’authentique tradition culinaire de Ferrare, Comacchio et du Parc du Delta du Pô.

Pendant votre séjour, vous pourrez déguster ces spécialités dans les restaurants typiques de la région ou participer aux dégustations œnogastronomiques organisées par Po Delta Tourism à l’occasion d’excursions, d’expériences, d’événements et de manifestations locales.

Incontournable, la délicieuse anguille de Comacchio, véritable reine de la cuisine du Delta, se déguste grillée, en brodetto « a becco d’asino » soupe de poisson traditionnelle, accompagnée de chou ou comme ingrédient vedette de raffinés risottos. À découvrir également : les palourdes et les moules, servies en sauce ou avec des pâtes, les fritures mixtes de poissons de mer et de lagune – idéales à savourer à bord de nos bateaux ou après une excursion en bateau ou en canoë –, les grillades de poisson ainsi que les grands classiques de la cuisine ferraraise, comme les cappellacci farcis au potiron et les risottos au radicchio ou aux asperges.

Pour accompagner ces plats, les parfumés Vini delle Sabbie AOP – Fortana, Sauvignon, Bianco del Bosco et Merlot – sont produits sur les sols sablonneux proches de la mer Adriatique.

Un voyage dans le Delta du Pô est aussi un voyage à travers ses saveurs, où tradition, qualité et identité territoriale authentique se rencontrent pour offrir une expérience inoubliable.

Il Bettolino di Foce

Au cœur des lagunes de Comacchio, à Stazione Foce, le restaurant Il Bettolino di Foce accueille ses visiteurs dans un ancien casone da pesca, une cabane de pêche traditionnelle, au cœur d’un paysage lagunaire d’une grande beauté. Un lieu authentique où se rencontrent nature, histoire et tradition gastronomique, idéal pour une pause gourmande avant ou après une excursion à la découverte des Valli di Comacchio.

La cuisine du Bettolino puise ses racines dans la tradition gastronomique de Comacchio et met à l’honneur les saveurs du terroir, avec le poisson frais au cœur de la proposition. La carte suit les arrivages du jour et s’inspire des recettes locales, de l’anguille aux spécialités de poisson, sans oublier le traditionnel fritto misto, composé de poissons et produits de la mer et des lagunes.

Déjeuner ou dîner au Bettolino, c’est découvrir le territoire également à travers sa cuisine, dans un cadre unique. Pour approfondir la découverte des saveurs du Delta du Pô, différentes expériences sont proposées : dégustations, déjeuners dégustation et dîners gastronomiques, conçus pour prolonger la visite et en faire une expérience inoubliable.

Horaires d’ouverture